Bauernkrapfen resi oma

Hier dazu das einfache Rezept mit Germteig.

Foto User -michi-

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zeit

120 min. Ungefähr 160°C.

Im heißen Fett backen wir dann unsere Krapfen schwimmend aus. Dazu benötigt man etwas Übung; daher auch der erhöhte Schwierigkeitsgrad) – lassen wir in einem geeigneten Kochtopf reichlich Öl oder Butterschmalz heiß werden.

1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen. Schon als Kind (geb. Zum Schluss Zucker, Rum, Salz und die zimmerwarme Butter dazugeben und alles zu einem sehr weichen Teig verarbeiten.

Mit meinem Herzensprojekt stehe ich für kostenlose Rezepte, mit preiswerten Zutaten, die lecker schmecken. So hieß es, wenn Omas Bayrisch Kraut mit einer ordentlichen Ladung Bratkartoffeln auf den Tisch kam. Ich bin kein Influencer, da ich niemanden beeinflussen möchte / muss, sondern ein Thinkfluencer (denk vorher mal oder frag nach), der weiß wovon er redet.

Traditionelle Bauernkrapfen aus „Zu Gast in fremden Küchen“

Jause

ServusTV war „Zu Gast in fremden Küchen“ bei den beiden Goldhaubenfrauen Resi Scheuchl und Brigitte Mittendorfer in Bad Goisern.

Aus dem Teig Kugeln formen und auf einem bemehlten Brett nebeneinander wieder 30 Minuten rasten lassen. Zubereitungszeit90 min. Die für das Rezept verwendeten Gewürze verleihen dem Mus eine besondere Note.

OMAS BAYRISCH KRAUT

An Guadn! Die Farbe sollte dabei schön goldgelb sein.

TIPP(s) zum Rezept

Die Bauernkrapfen schmecken noch besser, wenn man sie, nachdem sie etwas abgekühlt sind, in der Mitte mit etwas Marillenmarmelade füllt und kräftig mit Staubzucker bestreut.

Im Nu zubereitet, kostengünstig und immer lecker!

Bauernkrapfen

Für die Bauernkrapfen die Milch etwas erwärmen (lauwarm), Germ (Hefe) darin auflösen, in eine Schüssel (der Teig sollte dort auch genug Platz zum Gehen haben) geben und mit der Hälfte des Mehls verrühren.

Mit einem etwas feuchten Tuch abdecken und, an einem warmen Ort, gut 20 Minuten gehen lassen.

Ist das „Dampfl“ (so nennen wir diesen Vorteig) fertig, so geben wir das restliche Mehl, Eier, Eigelb, Staubzucker & das Salz hinzu und kneten alles zu einem Teig.