Erdbeerkuchen gesund

Beiseite stellen.

  • Die gemahlene Gelatine in eine kleine, hitzebeständige Schüssel geben. Dann zerkleinerst du alles kurz, sodass eine grobe, krümelige Masse entsteht.

    Ich lasse gerne noch einige größere Stückchen drin, damit der Boden nachher mehr Struktur hat. Genießen Sie unsere besonders leichten und herrlich cremigen Quarktorten, Joghurttorten und Käsekuchen, gekrönt mit diesen unwiderstehlichen Beeren.

    Restliches Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. 

    • 10 Gramm Speisestärke, 2 Esslöffel Zucker oder Xylit, 250 Milliliter Wasser **
  • Sobald das Wasser kocht, die angerührte Stärke einrühren, Hitze leicht reduzieren und solange umrühren, bis die Flüssigkeit spürbar andickt.
  • Tortenguss direkt mit einem Esslöffel gleichmäßig über dem Erdbeerkuchen verteilen.

    Alternativ kannst du die Hälfte des Wassers gegen die Flüssigkeit aus einem Glas Schattenmorellen verwenden. Dann lässt du sie abtropfen und tupfst sie anschließend mit einem Küchentuch trocken.

    Schneide die Erdbeeren dann in mundgerechte Stücke. Kaufe entweder zwei Becher von deinem liebsten Proteinpudding mit Vanillegeschmack oder bereite dir deinen einen High Protein Pudding zu.

    Die Erdbeeren danach vorsichtig in die Creme unterheben.

  • Den Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Creme darauf gleichmäßig verteilen. Ansonsten gibt es Puder Xylit auch fertig zu kaufen. 

  • Gemahlene Gelatine: Ich verwende gerne gemahlene Gelatine, da sie recht einfach zu verarbeiten ist.

    Die Kuchen sind mit wenig Aufwand schnell zubereitet und gerade zu Geburtstagen und Festlichkeiten sicherlich der Star auf jeder Kaffeetafel. Hier finden Erdbeerkuchen-Fans garantiert ihre Lieblingskuchen. 😉 Falls du ihn komplett ohne Mehl backen willst, kannst du die Kekse einfach weglassen und dafür mehr Haferflocken verwenden.

  • Kokosöl: Statt Kokosöl geht auch Butter.
  • Xylit: Statt Xylit kannst du auch Honig oder Ahornsirup verwenden.

    Es ist eine einfachere Variante, die nur mit Haferflocken gemacht wird.

    Weiße Schokolade im Boden

    Super lecker schmeckt es, wenn du in den Boden etwas geschmolzene (weiße) Schokolade mischt!

    Zerlasse dafür die Schokolade über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) und vermenge sie einfach mit den trockenen Zutaten.

    Du kannst aber auch alles ganz klein mahlen lassen.

    Falls du keinen Multizerkleinerer oder geeigneten Mixer hast, nimmst du am besten feine Haferflocken und zerkleinerst die Kekse manuell mit einem Nudelholz. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision.

    Und sobald die ersten Erdbeeren erhältlich sind, fällt die Entscheidung manchmal wirklich schwer, welcher Erdbeerkuchen nun gebacken wird.


    (Die gibt es mittlerweile auch mit weniger Zucker.) Die Konservenflüssigkeit ist bereits ziemlich süß, weshalb du hier auch auf den Zucker verzichten kannst.

    Wer keinen Pudding auf seinem Erdbeerkuchen mag, aber dennoch etwas mehr Proteine mit ins Spiel bringen will, kann auch eine Schicht griechischen Joghurt auf dem Kuchenboden verteilen.

    Meistens reicht es, wenn du sie halbierst oder (bei großen Früchten) viertelst.