Welche plätzchen kann man mit eiweiß machen

15–20 Plätzchen):

• 6 Eiweiß
• 150 g Mehl
• 100 g Butter (kalt, in kleine Würfel geschnitten)
• 1 TL Zimt
• 50 g gemahlene Nüsse (entweder Mandeln oder Haselnüsse)

Zubereitung:

1. Mehl, Zimt und gemahlene Nüsse in eine Schüssel geben.
2. Die Butterwürfel hinzufügen und alles mit den Händen zu einem Teig kneten.
3. Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Den Teig zwischen zwei Backpapieren rollen und mit einem Sternstempel ausstechen.
5. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen (170°C, Ober-/Unterhitze) ca.

   In diesem Artikel werden insbesondere Rezepte vorgestellt, die ideal sind, wenn genau 6 Eiweiß übrig geblieben sind.

   Die hier vorgestellten Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, die sich auf die Verwertung von Eiweiß-Überresten spezialisiert haben. 20 Baiser):

   • 6 Eiweiß
   • 120 g Zucker (oder Erythrit als zuckerfreie Alternative)
   • 1 Prise Salz

   Zubereitung:

   1. Die Eiweiße mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
   2. Währenddessen langsam den Zucker einstreuen.
   3. Den Eischnee bis zu einer festen, glänzenden Konsistenz weiter schlagen.
   4. Den Eischnee mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
   5. Im vorgeheizten Backofen (100°C, Umluft) ca.

      Der aromatische Mandelteig wird von einer köstlichen Eischneehaube gekrönt. Oft bleiben nach dem Trennen von Eiern übrig gebliebene Eiweiße übrig. Und der Zuckerguss für den weihnachtlichen Schneeball-Look wird einfach mitgebacken.