Angeln fisch richtig töten

Das ist auch deshalb wichtig, um im Fall einer Fischerei-Kontrolle nachweisen zu können, dass ein Fisch auch wirklich nach Vorschrift versorgt wurde, also richtig getötet wurde. TierSchlV) zum Betäuben und Töten von Tieren, den man zum Beispiel automatisch mit Ablegen der Sportfischerprüfung erwirbt. Und zwar kurz hinter der Kehle, wo die beiden Kiemenbögen zusammentreffen.

Wie und womit der Fisch betäubt wird, bevor er richtig getötet wird, ist aber nicht vorgeschrieben. In diesem Beitrag zeigen wir Schritt für Schritt, wie du deinen Fang waidgerecht behandelst – vom Töten bis zum Filetieren.

Wann darf ich einen Fisch entnehmen?

Nur in der Schonzeit erlaubten Zeitfenstern
Mindestmaße beachten
Fang darf nicht krank oder verletzt sein
Fisch muss zum Verzehr bestimmt sein

Wer einen Fisch mitnimmt, übernimmt Verantwortung – das gilt besonders für Jugendangler.

Der waidgerechte Tod – schnell und sicher

Vorbereitung:

Gummihammer, Priest oder Betäubungsgerät
Scharfes Messer
Saubere Unterlage

Schritt-für-Schritt:

Fisch betäuben:
- Schlag auf den Kopf, leicht hinter die Augen
- Fisch muss sofort regungslos sein
Herzstich setzen:
- Messer in die Kehle, Richtung Herz
- Damit tritt der Tod ein – kein Leiden

Ausnehmen: Frisch, sauber und sicher

Fisch auf den Rücken legen, Afteröffnung suchen
Mit einem Schnitt Richtung Kopf aufschneiden
Innereien vorsichtig entnehmen
Blutstrang entlang der Wirbelsäule entfernen
Unter fließendem Wasser gründlich spülen

Tipp: Hände und Messer regelmäßig reinigen – Hygiene ist entscheidend.

Filetieren – das Beste aus dem Fisch holen

Voraussetzungen:

Scharfes Filetiermesser
Rutschfeste Unterlage

Filetierschritte (z.

Und das gilt übrigens auch für Köderfische. Auch, wenn das nicht der klassisch vorgeschriebene Herzstich ist, hat diese Tötungsart trotzdem den gleichen „endgültigen“ Effekt und wird anerkannt.
Bild: Schlichting
Zuerst wird der Fisch durch einen Schlag auf den Kopf betäubt.

Bild: Schlichting
Dann wird die Forelle mit einem gezielten Herzstich getötet.

Bild: Schlichting
Wichtig: Auch Köderfische müssen mit Betäubung und anschließendem Herzstich getötet werden.
Bild: Hellwig
Der Kehlschnitt ist ideal, damit der Fisch komplett ausbluten kann.
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